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Bière éphémère
Déferlante vieillie 6 mois en fût de Rhum
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Degré plato : 12°P
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ALC : 5,8
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IBU : 30
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EBC : 6,8
Lors de son passage en barrique, notre Déferlante s’est parée d’une robe légèrement plus dorée.
Elle a extrait des parfums délicats d’orange, de vanille du rhum et troqué son amertume vive et
herbacée pour des saveurs plus résineuses avec une pointe d’astringence, offertes par les tanins
du chêne.
Le développement en barrique lui donne en bouche un petit côté sauvage.
Cette combinaison lui assure une fraîcheur surprenante pour une bière vieillie en fût
Et en fait la compagne idéale d’une bûche de chèvre légèrement affinée.
Bière éphémère
Scélérate vieillie 6 mois en fût de Rhum
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Degré plato : 18°P
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ALC : 8,2
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IBU : 33,2
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EBC : 35
Au premier coup d’oeil, découvrez une robe cuivre-acajou intense, surmontée d’une mousse généreuse.
Dès que vous la respirez, des notes fugaces d’agrumes laissent place à des arômes de vanille.
Enfin la dégustation ! Une attaque maltée/caramel suivie de la douce chaleur vanillée du rhum qui réchauffe les joues et les coeurs.
Découvrez les bieres Hopseïdon
Du jamais bu !
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La légende Hopseïdon
Afin de satisfaire les curieux ou avides d’informations, je vais vous conter l’histoire d’Hopseïdon
Dans des temps très reculés vivait, par-delà les mers, un dieu méconnu mais combien sympathique.
Grâce à de valeureux marins, la légende d’Hopseïdon nous est parvenue au rythme des méandres des conteurs de l’Antiquité. Demi-frère de Poséidon et Dionysos, notre Hopseïdon devait hériter d’un bien lourd passif génétique.
Si la nature l’avait généreusement gratifié du corps d’athlète de Poséidon, elle l’avait par contre accablé de tous les excès, folies et démesures de Dionysos.
Fastes, libertinages, boissons et ivresses en tout genre alimentaient son quotidien.
Quelquefois, certains lendemains s’avéraient plus difficiles que d’autres, et Hopseïdon profitait de l’émergence de quelques terres pour récupérer des frasques de la veille
Une île particulière, loin des regards, où poussait des lianes aux effluves agréables l’attirait plus que d’autres.
Il s’y réhydratait volontiers d’une infusion d’eau, de céréales et desdites plantes.
L’avenir nous apprendra que ce remède des dieux n’était autre qu’une infusion « d’humulus lupulus », plus connue dans nos régions sous le nom de « houblon » .
La légende ne révèle pas si Hopseïdon était bien son nom ou s’il s’agissait d’une extrapolation des marins
… ou pas
Si la légende d’Hopseïdon, née dans l’esprit débordant de créativité d’un brasseur, a retenu votre attention et peut-être dessiné l’ébauche d’un sourire, je m’en vois ravi.
Plus sérieusement, ce nom provient bien de la contraction de « Hop » (houblon en anglais) et « Poséidon ».
De là a devenir le dieu du houblon il reste encore un long chemin à parcourir, quoique…